Мекиње су део зобене коштице.
Зобене мекиње су супер здраве за доручак и ужину, јер су тако добар извор дијеталних влакана и одређених витамина и минерала. Дијетална влакна, посебно врста топива у води, помажу у контроли нивоа холестерола у крви и могу промовисати мањи струк, јер се током дужег периода осећате пуни у поређењу с многим другим намирницама. Овсене мекиње су најхрањивији део овсене језгре, али нису од целог зрна.
Овас
Зоб је вероватно пореклом из Азије, иако се широм света проширио и постао једно од најчешће конзумираних житарица. Целовита житарица, попут пшенице и зоби, састоје се од три слоја и влакнасте облоге. Клица је најдубљи део који је окружен шкробастим слојем који се зове ендосперм. Око ендосперма су мекиње које су богате растворљивим влакнима, минералима и неким Б витаминима. Коначно, мекиње се налазе у љушци, која је углавном нерастворљива влакна. Да би направили рафинирана зрна, произвођачи обично уклањају клице, мекиње и љуску, остављајући само ендосперм богат угљеним хидратима.
Цела зрна
Овсе од целог зрна почињу као зобене каше, које се ољушћују, чисте и тостирају. Зобне каше затим се челичним сечивима секу на мање комаде и продају у разним производима, укључујући житарице за доручак и мешавине за муффине. У суштини, целозрни зоб садржи све делове овса, укључујући клице, ендосперм и мекиње, али не и спољну љуску. Зобено брашно садржи различите пропорције овса од целог зрна и рафинираног зоба, зависно од производа и произвођача, зато пажљиво прочитајте етикете.
Овсених мекиња
Овсене мекиње такође почињу као зобене каше, али слој мекиња језгре је одвојен од слојева клица и ендосперма. Овсене мекиње се обично продају у трговинама, посебно у онима који су специјализовани за здраву храну. Има нарочито орашасти укус и налази се у разним житарицама, муффинима, колачићима, шипкама од граноле и хлебима. Отприлике КСНУМКС процената влакана у овсеним мекињама је растворљиво у води, што је врста која снижава ниво лошег ЛДЛ холестерола и помаже да се контролише ниво глукозе у крви. Овсене мекиње су такође добар извор витамина Б-КСНУМКС, Б-КСНУМКС, Б-КСНУМКС и Е, као и магнезијума, калијума, фосфора, гвожђа и цинка. Надаље, овсене мекиње садрже далеко протеин, око КСНУМКС грама тога по унци.
савети
Овсене мекиње садрже мало масти и стога су подложне пропадању, па је чувајте у херметички затвореној амбалажи негде тамној и хладној. Можете га замрзнути како бисте продужили његов век, мада може изгубити део свог орашаног укуса ако то учините. За разлику од зрна од целог зрна, овсене мекиње се могу јести без кључања или кувања. Само га пошкропите поврћем житарица, воћа или јогурта за доручак. Већина марки овсених мекиња није без глутена, иако се може прерадити без глутена, па се распитајте у вашој локалној продавници здраве хране о могућностима.
