Љубичасти лук пружа витамин Ц и флавоноиде, антиоксиданте који штите ћелије од оштећења.
Неколико прстенова љубичастог лука дају вашем сендвичу укусну мрвицу, али ови преливи са хамбургерима више су од једноставне порције поврћа. Лук је друга најважнија намирница на свету, а богати љубичасти пигменти ових лука чине их корисним антиоксидансима. Рана истраживања показују да ове ароматичне поврће могу спречити оштећење ћелија и пружити заштиту од неколико хроничних болести.
Исхрана
Ако вам је потребан укус без додатних калорија, додавање порције љубичастог лука у ваше јело учиниће трик. Љубичасти лук, који се још назива и црвени лук, садржи само КСНУМКС калорија по шољи КСНУМКС / КСНУМКС и нема масти или натријума. Једна порција љубичастог лука обезбеђује КСНУМКС проценат вашег дневног витамина Ц, снажног антиоксиданса који поспешује зарастање рана и гради ткива тела.
Флавоноиди
Флавоноиди су пигменти који љубичастом луку дају своју светлу боју. Ове природне хемикалије делују као антибиотици и антиоксиданти, штитећи тело од оштећења ћелија, упала и микроба. Студија са Универзитета Цорнелл открила је да је лук један од главних извора флавоноида у америчкој исхрани, а љубичасти лук садржи више флавоноида од других сорти. Истраживање објављено у „Гастроентерологији“ утврдило је да лук може заштитити од карцинома желуца, болести која сваке године погађа људе КСНУМКС-а.
Дијабетес
Природне хемикалије лука такође могу понудити здравствене користи за особе са дијабетесом. Прелиминарна студија објављена у „Нутритион Ресеарцх анд Працтице“ утврдила је да лук смањује ниво холестерола и триглицерида код дијабетичних пацова, смањујући им ризик за срчане болести. Студија објављена у часопису "Енвиронментал Хеалтх Инсигхтс" утврдила је да хемикалије љубичастог лука контролирају шећер у крви код особа са дијабетесом. Више истраживања ће утврдити да ли унос љубичастог лука у просечној исхрани пружа ове предности.
савети
Изаберите љубичасти лук који је чврст и јарко обојен. Љубичасти лук има блажи укус од осталих лука, па их уживајте сирови или кувани. Ујутро баците шаку сјецканог лука у своја јаја. Додајте љубичасти лук салати од салсе или тјестенине. Направите укусну салату од сланутка с љубичастим луком, сјецканим парадајзом, босиљком и пармезаном. У топлијим месецима бацајте неколико прстенова на роштиљ за лагани сендвич. Током хладнијих месеци, у вашој пећници пржите љубичасти лук са мало маслиновог уља и белог лука.
